Buğdayın atası siyez bulguru

Siyez, binlerce yıldır Anadolu'da yetiştirilen ve genetiği değiştirilmemiş en eski buğday türlerinden biridir. Kastamonu yöresinde hâlâ geleneksel yöntemlerle üretilir.

Siyez glutensiz mi?

Hayır. Siyez bir buğday türüdür ve gluten içerir. Glutensiz beslenmeniz gerekiyorsa bulgur pilavı ve köfteler için mısır bulguru ya da glutensiz tahıl karışımları iyi bir alternatiftir.

Glutensiz alternatifler

• Köftelik mısır bulguru: Kısır ve çiğ köfte için.
• Pilavlık tahıllı karışım: Sade pilav ve garnitürler için.
• Karabuğday (greçka): Salata ve sıcak yemekler için.